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“新五丰”破解猪肉保鲜难题

时间:2018-01-01 10:10来源:网络整理 作者:采集侠 点击:
经过气调包装的肉类,较好地保持了原有的口感、色泽及营养,又可实现较长的保鲜期,越来越受到都市消费群体的

原标题:“新五丰”破解猪肉保鲜难题

本报5月29日讯(记者 刘勇 通讯员 肖光明 韩尚宇)在0至4摄氏度的环境下,猪肉保鲜一般仅两天,这一难题如今得到破解。记者今天从第五届湖南畜牧渔业暨饲料工业博览会(简称畜博会)组委会获悉,湖南新五丰公司开发出保鲜7天的冷鲜肉,让消费者“一周买一次,天天吃新鲜”。

一般条件下,新鲜猪肉放进冰箱冷藏两三天就会变色变味;而冷冻几天后再吃,猪肉虽说没变质,口感却大打折扣;如果天天跑到市场上去买新鲜肉,费时又麻烦,这让不少家庭主妇“犯难”。

对此,新五丰公司在省内率先引进国际领先的气调包装新技术,往新鲜猪肉包装内充入二氧化碳、氧气、氮气等,替换原有空气,抑制微生物生长,从而延长猪肉保鲜期。公司技术人员介绍,高浓度的二氧化碳可抑制大多数霉菌的繁殖生长,氧气可抑制厌氧菌的繁殖并使新鲜猪肉保持色泽鲜艳,氮气作为惰性气体既可抑制化学反应又可填充包装,将这些气体按一定比例混合填充后,猪肉保鲜期可轻松延长到7天。“整个过程不添加任何防腐剂,是真正的绿色保鲜、健康保鲜。”

经过气调包装的肉类,较好地保持了原有的口感、色泽及营养,又可实现较长的保鲜期,越来越受到都市消费群体的青睐。据悉,新五丰公司通过服务专线96516全程冷链配送到家的气调包装猪肉产品,价格比一般产品高出20%左右,却依然十分抢手。记者了解到,在即将于5月31日举办的畜博会上,“新五丰”将展示真正的“保鲜肉”,推介气调保鲜新技术。 (责任编辑:admin)

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